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| 羊雑砕(ヤンザースイ) |
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羊の心臓、肝、胃、肺、腸などの内臓を辛いタレなどと混ぜ、スープで煮込んだ食べ物です。モツが苦手な人もあまり感じずに食べられるかもしれない。庶民の朝食のような物なので、大きなレストランではなく、路地の小さなお店を探して食べよう！また、この中に麺をいれた雑砕麺もなかなかおいしい！ |
| お勧め店 |
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| 灰豆湯 |
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甘粛の特色食品です！豌豆、ナツメと一緒に弱火で煮込みます。食べる時に、砂糖をかけて、甘くて美味しいです。栄養も高いです。夏につめたくて飲むと暑気払いができ、冬にはあたためて飲むと寒気を追い払います。 |
| お勧め店 |
| 杜維成灰豆湯店 |
| 八宝百合 |
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新鮮な百合とナツメ、サンザシ、瓜干、青梅、桃仁、レーズン、甘杏仁に合わせて蒸した後、上に砂糖の汁をかけて食べます。 色合いが良くて、見ても食べたいなあ！百合が柔らかくて甘い、他の材料と甘酸っぱい味で食欲をそそります！栄養も豊富ですよ！ |
| お勧めレストラン |
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| 蘭州牛肉ラーメン |
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蘭州を中心に中国全国まで広がる名ラーメンです。創始者は馬保子という回族出身の人です。蘭州ラーメンはすでに100年以上の歴史を持っています。牛骨出汁スープに歯ごたえの素晴らしい手打ち面、またその上に葱、牛肉をかけて、味も色も抜群です。 |
| お勧めレストラン |
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| 雪山駝掌 |
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敦煌あたりの名物です。駱駝の足のひらの部分を特製して、玉子の白身を雪山のイメージに作り、普通に賞味できない珍味であります。 |
| お勧めレストラン |
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